Exploitation

L'exploitation est située à 90% sur le terroir de Nogent l'Abbesse où est produit le Blanc de Blancs, Champagne contenant 100% de Chardonnay, cépage Blanc.
Et à 10% sur le terroir "Chigny les Roses et Rilly la Montagne" où est produit le Brut 3 Cépages (Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay).

J'assure le travail de la taille à la vendange en collaboration avec un prestataire qui sulfate mes vignes. Soit 1 an pour produire le raisin.
Je livre le raisin à la coopérative au moment de la vendange, celle-ci presse le raisin, vinifie puis tire le vin en bouteille.
Entre la vendange et le tirage: 6 mois.

Ce n'est que 15 mois après la mise en bouteille que je les reprends (laps de temps minimum nécessaire au vieillissement). Elles sont mises sur pupitre pour l'opération du remuage (le dépôt est alors précipité dans le col de la bouteille, tête en bas), puis vient le dégorgement pour expulser le dépôt. Pendant cette opération, on ajoute la liqueur, on y appose le bouchon et le muselet.
Les bouteilles sont alors lavées, étiquetées prêtes à expédier.

Après un bref passage de 2 heures dans votre réfrigérateur, vous savourerez alors le travail de 3 ans de dur labeur.
Bonne dégustation.

Pour découvrir notre exploitation en vidéo, cliquez ici

Brut 3 Cépages
Les trois cépages présents dans cet assemblage sont issus des vignes de la région de Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne est puissant, rond et équilibré. Il s'agit du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay.

Les proportions sont le fruit d'un équilibre qui lui confère au final une note souple et raffinée.

Une cuvée de propriétaire qui propose un excellent compromis en rapport qualité/prix/plaisir. Les avis laissés par nos clients en attestent.
Brut Blanc de Blancs
Produit avec du raisin blanc, cet assemblage est fait avec 100% de Chardonnay. Les raisins le constituant sont issus des vignes de Nogent l'Abesse et de Cernay-les-Reims.

Ce Blanc de Blanc excelle par sa finnesse, sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. A l'oeil, un très beau cordon de mousse persistant et à l'effervescence régulière et fine dévoile de francs arômes de fruits blancs et d'agrumes. Très bien équilibré et remarquablement dosé, ce vin laisse découvrir en bouche une superbe richesse aromatique qui se prolonge par une finale très longue et souple.

Ratafia
Le ratafia est un vin de liqueur à base de jus de raisins issus directement du pressurage et de marc de Champagne.

Le jus de raisin à 0% vol et le marc de Champagne à 45% vol assemblés l'un à l'autre sont portés à l'équilibre, au voisinage de 18% vol. L'ensemble est soutiré puis mis en bouteille.

Le secret d'un ratafia se fera dans sa conservation. En effet, plus il est vieux, meilleur il sera. L'alcool et le sucre du raisin ne feront plus qu'un.
Rosé
Le Rosé avec sa robe saumon est  frais, agréable et léger. Il a un arôme fruits rouges et pêche.

Il a une éffervescence fine. Assemblage traditionnel.

Extra Terroir

Fine effervescence, bois léger, élégant
100% Chardonnay
Elevé et vinifié en foudre. (Enorme barrique)
Cette cuvée issue des vignes les plus vieilles et les mieux exposées de Nogent L’Abbesse et de Cernay Les Reims assurant ainsi la meilleure qualité de raisins entrant dans l’élaboration de ce flacon.

Nous Contacter

CHAMPAGNE Naudet & Fils
255, rue d'Epoye
51420 Nogent-l'Abbesse
Tel : 03 26 91 09 80
Port : 06 79 29 29 35

E-mail : didier.naudet@orange.fr

L'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération