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Exploitation

L'exploitation est située à 90% sur le terroir de Nogent l'Abbesse où est produit le Blanc de Blancs, Champagne contenant 100% de Chardonnay, cépage Blanc.
Et à 10% sur le terroir "Chigny les Roses et Rilly la Montagne" où est produit le Brut 3 Cépages (Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay).

J'assure le travail de la taille à la vendange en collaboration avec un prestataire qui sulfate mes vignes. Soit 1 an pour produire le raisin.
Je livre le raisin à la coopérative au moment de la vendange, celle-ci presse le raisin, vinifie puis tire le vin en bouteille.
Entre la vendange et le tirage: 6 mois.

Ce n'est que 15 mois après la mise en bouteille que je les reprends (laps de temps minimum nécessaire au vieillissement). Elles sont mises sur pupitre pour l'opération du remuage (le dépôt est alors précipité dans le col de la bouteille, tête en bas), puis vient le dégorgement pour expulser le dépôt. Pendant cette opération, on ajoute la liqueur, on y appose le bouchon et le muselet.
Les bouteilles sont alors lavées, étiquetées prêtes à expédier.

Après un bref passage de 2 heures dans votre réfrigérateur, vous savourerez alors le travail de 3 ans de dur labeur.
Bonne dégustation.

3 Cépages
Brut

Souple et fruité, fraîcheur agréable en bouche, assemblage mené avec des quantités de Pinots noirs, Pinots Meuniers et de Chardonnay variable en fonction du meilleur qualitatif récolté à la vendange. 30% de vin des années précédentes entre dans la composition de la bouteille.

Flexible and fruity, pleasant freshness in mouth, assembly made with Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay, depending on the best qualitative recit during the harvest. In the composition of the bottle, there are 30% of wine coming from previous years.
Blanc de Blancs
Brut

D’une jolie robe or pâle, sa fine effervescence rehausse son nez discret aux notes florales. Ce Blanc de Blancs, Chardonnay pur, vif au premier abord, vous offre une belle longueur en bouche, sur des arômes de fleurs blanches et légèrement épicés. 30% de vin des années précédentes entre dans la composition de la bouteille.

A pretty golden pale dress, its effervescence enhances its discreet nose with floral notes. This Blanc de Blancs, bright at first, offers a nice length in the mouth, aromas of white flowers and slightly spicy. In the composition of the bottle, there are 30% of wine coming from previous years.
Odyssée
Brut
Blanc de Blancs

Les Millésimes de notre maison sont des Blanc de Blancs. Ces bouteilles sont issues d’une seule et unique vendange par Millésime. Vous retrouverez tout le caractère du climat de l’année provenant des vignes de Nogent l’Abesse dans nos Odyssées.

The Vintages of our house are Blanc de Blancs. These bottles come from a single harvest by Vintage. You will find all the character of the climate of the year coming from the vines of Nogent l’Abesse in our Odyssées.
Rosé
Brut

Rosé d’assemblage issu de pinots noirs
Couleur : La teinte est d’un rose tendre avec des reflets à peine saumonés.
Nez : L’ouverture du nez s’oriente directement sur un mélange harmonieux de fruits rouges : fraise, cerise, groseille. Des petites touches de noisette viennent ensuite ravir le dégustateur. Des nuances animales et épicées se distinguent en deuxième nez.
En bouche : La bouche est équilibrée, fraîcheur et maturité vivent en harmonie. La fraise donne sa friandise et la cerise par ses notes kirschées témoigne de la belle évolution de cette cuvée. En clôture, ce Rosé est savoureux et sa maturité lui donne de la personnalité.

Blend from Pinot Noir Color: A soft pink with barely salmon reflections.
Nose: It opens directly on a harmonious mixture of red fruits: strawberry, cherry, current. Small touches of hazelnut come next and delight the taster. Animal and spicy nuances stand out in a second time.
In the mouth: It as balanced, fresh and maturity live in harmony. The strawberry gives its delicacy and the cherry, by its kirsch notes, testifies to the beautiful evolution of this cuvée. This Rosé is tasty and its maturity gives it personality.
Extra Terroir
Brut
Blanc de Blancs

De vieilles vignes les mieux exposées de Nogent l’Abesse avec de faibles rendements : Terroir Extra, c’est ici que les raisins, Chardonnay, sont sélectionnés pour élaborer cette cuvée blanc de blancs d’exception élevée et vinifiée en foudre. Sa robe jaune or vous invite à découvrir la complexité aromatique au nez frais dévoilant des notes vanillées. Sa belle amplitude gustative délivre ses secrets d’arômes gourmands qui laissent place à une jolie fraîcheur en finale. Une cuvée qui peut se laisser oublier dans la cave...

The best exposed old from Nogent l’Abesse with low yields : Terroir Extra, it is here that the grapes of chardonnay are selected to develop this white wine of exceptional quality and vinified in lightning. Its golden yellow color invites you to discover the aromatic complexity with the fresh smell, revealing vanilla notes. Its beautiful gustatory amplitude delivers its secrets of gourmet aromas, which leads to a nice freshness at the end. A cuvée that can be forgetten in the cellar...
Ratafia
Le ratafia est un vin de liqueur à base de jus de raisins issus directement du pressurage et de marc de Champagne.

Le jus de raisin à 0% vol et le marc de Champagne à 45% vol assemblés l'un à l'autre sont portés à l'équilibre, au voisinage de 18% vol. L'ensemble est soutiré puis mis en bouteille.

Le secret d'un ratafia se fera dans sa conservation. En effet, plus il est vieux, meilleur il sera. L'alcool et le sucre du raisin ne feront plus qu'un.

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CHAMPAGNE Naudet & Fils
255, rue d'Epoye
51420 Nogent-l'Abbesse
Tel : 03 26 91 09 80
Port : 06 79 29 29 35

E-mail : didier.naudet@orange.fr

Dégustation à la propriété

Gamme Champagnes Naudet & Fils

L'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération